Valpolicella Ripasso Novaia 2023
De kleine broer van de Amarone: sappige zwarte kers en zoete specerijen, stevig maar zijdezacht, met een frisse droge finale.
Vol & soepelRipasso-methodeBij pasta & rood vlees
Body ●●●●○ Frisheid ●●●○○ Tannine ●●●○○ Zoetheid ●●○○○
Novaia · Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC (Veneto, Italië) · Corvina, Corvinone, Rondinella · 2023 · 16–18 °C
Aan tafel: Rood vlees, wildragout, risotto met paddenstoelen.
Le petit frère de l’Amarone : cerise noire juteuse et épices douces, ferme mais soyeux, à la finale sèche et fraîche.
Ample & soupleMéthode ripassoAvec pâtes & viande rouge
Corps ●●●●○ Fraîcheur ●●●○○ Tanins ●●●○○ Sucrosité ●●○○○
Novaia · Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC (Vénétie, Italie) · Corvina, Corvinone, Rondinella · 2023 · 16–18 °C
À table : Viande rouge, ragoût de gibier, risotto aux champignons.
Amarone’s little brother: juicy black cherry and sweet spice, firm yet silky, with a fresh, dry finish.
Full & suppleRipasso methodWith pasta & red meat
Body ●●●●○ Freshness ●●●○○ Tannin ●●●○○ Sweetness ●●○○○
Novaia · Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC (Veneto, Italy) · Corvina, Corvinone, Rondinella · 2023 · 16–18 °C
Food pairing: Red meat, game ragout, mushroom risotto.
Grand Cru
Choix Sommelier
Red
