ScoresVivino 4.0/5
| Wijndomein/Kasteel | Entre-Deux-Monts |
| Producent/Familie | Familie Bacquaert |
| Land | België |
| Regio | Heuvelland |
| Appellation | Heuvellandse Wijn |
| Classificatie | IGP |
| Hoofddruif | Chardonnay |
| Alle druiven | Chardonnay, Pinot Noir |
| Smaakstijl | Fris & Licht |
| Gelegenheid | Aperitief / Feestelijk / Bij schaaldieren |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 6–8°C |
75 cl · 12% alc. · Minimaal 15 maanden op fijne droesem
Robe
Bleekgoud met fijne bellenkolom
Neus
Fijne belletjes, witte bloesem, citrusfruit en een uitgesproken minerale frisheid van de Heuvellandse krijtbodem.
Mond
Elegant en verfijnd met fijne persistente belletjes, frisse zuurgraad en een schone, droge structuur.
Afdronk
Lang en mineralig met een frisse, verfijnde afdronk.
Foodpairing
Aperitief, oesters, sint-jakobsschelpen, verse zeevruchten, fijne canapés
Vinificatie
Bereid volgens de méthode traditionnelle: na de eerste gisting volgt een tweede gisting op fles en een rijping van minimaal 15 maanden op de fijne droesem voor complexiteit en fijne bubbels.
