| Wijndomein/Kasteel | Elio Filippino |
| Producent/Familie | Famiglia Filippino |
| Land | Italië |
| Regio | Piëmont |
| Appellation | Barbera d'Alba |
| Classificatie | DOC |
| Duurzaam | Biologisch Gecertificeerd biologische wijnbouw |
| Hoofddruif | Barbera |
| Alle druiven | 100% Barbera |
| Smaakstijl | Krachtig & Tannineus |
| Gelegenheid | Bij rood vlees / Bij wild / Bij kaas |
| Bewaring | 2–5 jaar |
| Serveer | 16–17°C |
75 cl · 13,5% alc. · 10–12 maanden in eikenhout
Robe
Diep robijnrood
Neus
Verse donkere kers, framboos, viooltjes en een subtiele peper-kruidennoot van oude wijnstokken.
Mond
Medium tot vol met de kenmerkende levendige Barbera-zuurgraad, zachte tannines en een sappig fruitprofiel.
Afdronk
Lang en fris met een sappige, zuurachtige fruitnasmaak.
Foodpairing
Tajarin-pasta met truffel, risotto, gestoofde konijn, porcini-champignongerechten
Vinificatie
Rijping gedurende 10 tot 12 maanden op eikenhout, wat structuur en complexiteit toevoegt aan de wijn. Biologisch geteeld.
Elio Filippino
Dit Italiaanse domein staat bekend om zijn voorzichtige aanpak en karaktervolle wijnen uit klassieke regio's. Filippino werkt met respect voor traditie en terroir-typiciteit.
Met toewijding aan vakmanschap creëert dit domein wijnen van finesse en echte expressiviteit.
